第387章 香气四溢
??大致从人类的发展历史来看，蒸与烤这两种料理方式就贯穿其中，尤其是烤似乎就是最原始的烹饪手段。 ??至于蒸煮都是后面有了食器才慢慢发展出来的，更别说炒这种制作工艺了。 ??所以如果说要论保持食物的原味，烤和蒸煮都是最佳的选择。 ??而煮因为多余水份的加入只能排到第三位，所以烤与蒸显然就是赵悠乾今天料理的主轴了。 ??看到赵悠乾起了一个蒸锅后，几个熟客对此更是确信不疑！ ??别看他们真的不咋会做，可是吃了这么久的诸天小馆，也已经吃出点水平了，至少也可以判断出赵悠乾到底想要大致用什么手法来烹饪了。 ??真是一种进步呢！ ??不过对厨艺之道有自己认知的张小凡看着赵悠乾的刀工却是露出了一抹惊讶的神色。 ??“鸡肉切片还能这么做么？” ??别看他好像弱气无比的样子，也是有着青云门和天音寺两大玄功在身，哪怕只是入门的底子也不是一般人可以比拟的，自然看得到一些赵悠乾处理五色翎羽霸王鸡时候的精细地方。 ??倒是洪七公和商秀珣对视一眼，确定了这个小家伙真的是在厨艺一道上有兴趣和天赋，不由的开口。 ??“怎么？小凡你看出点什么了？” ??洪七公的声音让张小凡顿了一下，然后又很快就恢复了正常。 ??“店长的手法看似只是将鸡肉一片片的切下，其实仔细观察就能发现，他用了不止是斜切，还有各种挑刀，片刀的手法，几乎每一个不同的部位肉，店长都用了一种新的手法。” ??“原来鸡肉还可以这么料理...太神奇了！” ??商秀珣听到张小凡的话，仔细回想一下赵悠乾的手法，只觉得行云流水，顺便手也很好看，其他的什么都没有发现... ??‘所以...我真的是没有厨艺天赋么？’ ??张小凡的料理可是能够让大竹峰上下都啧啧称赞的水准，哪怕是丢到美食世界也能混个中星厨师，自然是不凡。 ??要知道他的世界主流可是修仙，能够将厨艺修行到他这样的地步，只怕真是天赋罕见了。 ??而且他现在身上只有一丝隐晦的血腥之气，并没有阴沉的戾气，显然那个什么幽魂铁棒还没有和那嗜血珠混合血炼，也就是他还在刚入大竹峰修行不久的时间点。 ??也许他的未来还真能得到一些改变，只是好坏就不知道了。 ??赵悠乾的耳朵何等灵敏，此时他又不需要处理食材，只是稍微搅拌一些调味料，自然将张小凡他们的话听在了耳朵里。 ??心里默默的转着念头，他的手可是一点没有停下来的意思。 ??将那梦幻食材五色翎羽霸王鸡，各种部位上的肉全部混合在一起，就如同张小凡说的一样，他每个部位都用了不同的刀法，原因其实很简单。 ??保持这种鸡肉同时间的成熟，还有口感的嫩滑。 ??比如背部的肉和鸡胸肉，肉质就偏向干柴许多，就不能片的太厚，需要逆着肉的纹理，尽量片得薄一些。 ??而鸡腿和鸡翅的部分，大多数连着鸡皮，肉质也会更加嫩滑，就要注意一点，不能太薄，否则会因为鸡油和鸡皮而让整片肉显得太腻。 ??要知道霸王鸡最大的优势就是在于鸡肉的香气，就好像是霸王降临一样，带有着一种寻常鸡肉不具有的强势感觉。 ??而且它的鸡肉也是颇为坚韧的，虽然没有京都斗鸡那么难以料理，可也比一般的走地鸡强不少了。 ??预处理的时候，就要尽量将它的肉质软化，逆着肉的纹路切是一方面，他现在做的搓揉也是一方面。 ??然后再加入之前榛蘑香猪身上获取的那些极品榛蘑，让蘑菇的香气和鸡肉一起融合，待会就只需要在蒸笼上稍微蒸个十一二分钟左右，就可以配着蘸料享受一道美味的蘑香霸王鸡了。 ??真正优质的食材，如果需要品尝原味，提前要进行的处理就越少，仅仅是简单的切配而已，不需要浪费太长的时间。 ??加上这次来的食客人这么多，这也是最快让所有人都吃上东西的方法。 ??只有燕赤霞就倒霉了，要消化掉油泼面里的能量，还不知道需要打坐闭关到什么时候。 ??火焰升起，不是为了炒什么东西，蒸锅也早已经开始加热滚煮下面的鸡汤，赵悠乾将精心准备的备长炭放在火上加热，豚和牛，电鳗鳝蟒还有榛蘑香猪还是要优质的木炭才能体现出完美的味道。 ??光是之前考核时候，靠着普通的柴火烤制出的电鳗鳝蟒已经是绝顶美味了，这次经过更加细致的工序，赵悠乾还专门找了喷雾器，不但有盐水，还备上了油脂，生抽酱油等等。 ??只需要烤制到一定程度，喷洒几遍，味道就自然附着上去了，还颇为均匀，堪称烤物小助手。 ??除此之外，甚至就连烤制的用具也特异设计的可以保留油脂，在网状外设计了一条弧度可以使得油脂流出，以免浪费这些美味的角色。 ??可以说，当赵悠乾开始烧烤的时候，整个诸天小馆原本还在交流的谈话声都安静了下来。 ??所有人都看向了赵悠乾所在的厨房，尤其是张小凡更是露出了一抹跃跃欲试的神色，他怎么都想不到仅仅是普通的烧烤而已，居然可以出现如此吸引人的香气！ ??“太香了，牛肉的香气偏偏充满了牛奶的气息，还有那特殊的鳗鱼。” ??托尼.斯塔克可以说已经变成了一个老饕，光凭空气里的香气，就已经联想到了他们世界也非常出名的和牛，不过一般和牛可没有这样浓郁的牛奶香气。 ??就好像一锅的牛奶放在你面前熬煮一样，偏偏还透露着一股别样的鲜美感觉。 ??可以说光是呼吸这种气息，他就知道那食物的味道已经远远超过了一般烧烤的成品。 ??豚和牛本来就是脂肪肥厚的种类，就算是最清淡的上脑部位也带有浓厚的肉汁，所以虽然是第一个烤的，反而不是第一个上菜。 ??真正第一个上的烤物是电鳗鳝蟒。 ??谁也没有想到这么一种看上去只是大一些鳗鱼被呈上来的时候，居然会有这么鲜美的味道。 ??仅仅是撒上了一些盐水，然后附上了一点加了醋的冰镇白萝卜泥，配合送入嘴巴的口感，直接让托尼.斯塔克露出了好像飞天了一样的表情。 ??别说的第一次来诸天小馆的韦斯利了，就连李洛克也被托尼.斯塔克的神色吓了一条，然后看着自己眼前的一份炙烤电鳗鳝蟒露出了狐疑的神色。 ??‘真有这么好吃？？！’